L'automne aux Sources du lac d'Annecy

Recette gourmande d'une tarte sucrée dévoilée par le restaurant le 4.47 à Doussard ! Pour bien préparer votre organisme avant l'hiver, cette recette aux fruits secs de saison sera idéale ! 

Une recette veggie, qui s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de repas !

POLENTA A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE :

sel et poivre

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

125g de beurre

1,5 L d'eau

250g de polenta

1/ mettre la polenta dans l'eau bouillante et réduire le feu 

2/ cuire 6min puis ajouter le beurre, le sel et la moutarde

3/ cuire à nouveau 2 minutes et réserver dans un plat rectangulaire.

4/ laisser refroidir pendant une heure.

5/ Couper en en bâtonnets et réchauffer au four quelques minutes 

CREMAUX DE POIREAUX

sel et poivre

Bouillon de volaille

300 ml de crème

250g de poireaux

1/ faire sauter les poireaux dans l'huile d'olive

2/ une fois cuits ajouter le bouillon de volaille dilué à l’eau et laisser réduire.

3/ ajoutez la crème et laisser réduire à nouveau.

4/ assaisonner avec selon votre gout 

Pour la polenta, amusez-vous à remplacer la moutarde par d’autres condiments originaux comme les champignons, les épices ou autres ! Le p'tit ➕, ajouter un peu de vin blanc dans le crémeux afin de renforcer le gout ! 

Merci le 4.47 pour l'idée de recette ! 

Des Sources du lac d'Annecy aux stations des Aravis, vous séjournez dans une destination aux panoramas d'exception.

Profitez des beaux panoramas qui s'offrent à vous : place aux plaisirs de la contemplation sur la destination Annecy Mountains.

Le 4.47 nous dévoile une recette sucrée appréciée toute l'année...

CREME CITRONNEE - pour 5 personnes

1 feuille de gélatine

150g sucre blanc

3 citrons

1L de crème liquide

1/Rapper le zeste des citrons et les réserver dans un bol avec le jus des citrons que vous aurez pris soin de presser.

2/Faire cuire le sucre et la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Laisser tiédir 2 minutes.

3/Ajouter l'appareil avec la crème au mélange zeste et jus de citron.

4/ Disposer votre mélange dans des ramequins et laisser prendre 2h minimum au réfrigérateur.Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce que la gélatine fonde.3/Ajouter l'appareil avec la crème au mélange zeste et jus de citron.

Le p'tit ➕, au moment de servir, ajouter une cuillère à café de confiture de framboise ! C'est acidulé & exquis !

...4, 5, 6 aux Sources du lac d’Annecy !

La marche ne consiste pas à gagner du temps mais à le perdre avec élégance…David Le Breton !