L'automne aux Sources du lac d'Annecy

L'automne aux Sources du lac d'Annecy

Les Sources du Lac d'Annecy c'est : se ressourcer, se recentrer dans le présent… C’est par la vue, l’odorat, l’ouïe, le toucher et le goût que l’esprit s’évade et se retrouve !

Velouté de pomme/châtaigne

  • Découverte d'une recette sucrée / salée, soyeuse, qui se déguste à merveille en cette saison élaborée par le chef du 4.47
     
    VELOUTE POMME CHATAIGNE - pour 4 personnes 
     
    450g de châtaignes cuites
    50 cl de crème liquide
    4 pommes gala
     
    1/ Après avoir épluché les pommes, les faire cuire avec les châtaignes dans la crème jusqu'à que les pommes soient bien fondantes.
    2/ Mixer le tout au blinder, et assaisonner selon votre souhait.
     
    Voila c'est extra simple
     
    Le p'tit ➕, au moment de servir, ajouter de la crème liquide sur le dessous avec quelques éclats de noisettes ! C'est croquant & gourmand 

Tarte aux fruits secs

  • Recette gourmande d'une tarte sucrée dévoilée par le restaurant le 4.47 à Doussard ! Pour bien préparer votre organisme avant l'hiver, cette recette aux fruits secs de saison sera idéale ! 

Soupe de courge crue par Sabrina Millot

  • L'automne apporte avec lui ses couleurs orangées, son vent vivifiant et ses envies de boissons chaudes...

    Pour passer en mode automnal pleine puissance, Sabrina de La Valse des arômes vous propose cette petite recette pleine de bonnes choses pour booster votre organisme en cette saison qui met votre système immunitaire à rude épreuve.

     

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Rando VTT

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Rando à pied

  • Balade en famille sur un sentier paysager à travers de vastes alpages avec vue sur le Mont-Blanc, le Lac d'Annecy, les vallées de l'Arve.....

Polenta et crémeux de poireaux

  • Une recette veggie, qui s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de repas !

    POLENTA A LA MOUTARDE A L’ANCIENNE :

    sel et poivre

    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

    125g de beurre

    1,5 L d'eau

    250g de polenta

    1/ mettre la polenta dans l'eau bouillante et réduire le feu 

    2/ cuire 6min puis ajouter le beurre, le sel et la moutarde

    3/ cuire à nouveau 2 minutes et réserver dans un plat rectangulaire.

    4/ laisser refroidir pendant une heure.

    5/ Couper en en bâtonnets et réchauffer au four quelques minutes 

     

    CREMAUX DE POIREAUX

    sel et poivre

    Bouillon de volaille

    300 ml de crème

    250g de poireaux

    1/ faire sauter les poireaux dans l'huile d'olive

    2/ une fois cuits ajouter le bouillon de volaille dilué à l’eau et laisser réduire.

    3/ ajoutez la crème et laisser réduire à nouveau.

    4/ assaisonner avec selon votre gout 

    Pour la polenta, amusez-vous à remplacer la moutarde par d’autres condiments originaux comme les champignons, les épices ou autres ! Le p'tit ➕, ajouter un peu de vin blanc dans le crémeux afin de renforcer le gout ! 

    Merci le 4.47 pour l'idée de recette ! 

Les plus beaux panoramas Made in Annecy Mountains !

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    Profitez des beaux panoramas qui s'offrent à vous : place aux plaisirs de la contemplation sur la destination Annecy Mountains.

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Crème citronnée

  • Le 4.47 nous dévoile une recette sucrée appréciée toute l'année...

    CREME CITRONNEE - pour 5 personnes

    1 feuille de gélatine

    150g sucre blanc

    3 citrons

    1L de crème liquide

    1/Rapper le zeste des citrons et les réserver dans un bol avec le jus des citrons que vous aurez pris soin de presser.

    2/Faire cuire le sucre et la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Laisser tiédir 2 minutes.

    3/Ajouter l'appareil avec la crème au mélange zeste et jus de citron.

    4/ Disposer votre mélange dans des ramequins et laisser prendre 2h minimum au réfrigérateur.Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce que la gélatine fonde.3/Ajouter l'appareil avec la crème au mélange zeste et jus de citron.

    Le p'tit ➕, au moment de servir, ajouter une cuillère à café de confiture de framboise ! C'est acidulé & exquis !

0 - 1, 2, 3 nous irons au bois ...

  • ...4, 5, 6 aux Sources du lac d’Annecy !

    La marche ne consiste pas à gagner du temps mais à le perdre avec élégance…David Le Breton !