Le Tamié : Abbaye de Tamié

sources lac annecy tourisme

Le fromage de Tamié et sa belle croûte couleur safran qui, en fin d'affinage, se couvre d'un léger duvet blanc est le secret des moines de l'abbaye.
 
Découverte du magasin et dégustation du fromage de Tamié, spécialité des moines de l'abbaye.

La fromagerie de la communauté produit environ 400 kg de fromage de Tamié par jour. Elle est la principale ressource de cette communauté. Plus de la moitié des Frères participe régulièrement à l'une ou l'autre de ses activités : ramassage du lait, fabrication, livraison des fromages et gestion.

Classé dans la catégorie des pâtes pressées non cuites, le Tamié se présente sous forme de fromage cylindrique à face plane et au talon légèrement convexe. Il se distingue par la belle couleur safran de sa croute qui, en fin d'affinage, se couvre d'un léger duvet blanc. Sa pâte beige est homogène, légèrement crémeuse avec un cœur plus ferme. Les moines le commercialisent sous deux formats.

Le Tamié : Abbaye de Tamié

Col de Tamié - 73200 - Plancherine

+33 (0)4 79 31 15 52

fromagerie@abbaye-tamie.com

http://www.abbaye-tamie.com

    Du 01/01 au 31/12 tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 18h.

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